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Les plantes prioritaires

 Les lavandes : toutes espèces et variétés botaniques (31 actuellement) dont la lavande vraie, la lavande aspic et le lavandin (prospection depuis 1996 de plusieurs centaines de stations naturelles, puis premières évaluations à Milly-la-Forêt du matériel végétal ainsi récupéré) ; collection agréée "Collection nationale" pour le CCVS.
 Les menthes : toutes espèces et plus particulièrement les menthes poivrées, les menthes bergamotes et les menthes douces (en tout plus de 150 espèces, sous-espèces, variétés et plus de 70 clones de menthe poivrée).
 Les basilics : toutes espèces et surtout Ocimum basilicum (nombreuses variétés et chémotypes).
 Les origans : toutes espèces (33 actuellement, agrément "Collection nationale" par le CCVS) et plus spécifiquement Origanum vulgare ssp. hirtum (30 clones).
 Le thym de Provence : (prospection et évaluation de plus de 150 populations d’origine sauvage).
 Le romarin : nombreux clones du commerce et plus de 600 individus sauvages (issus de 60 populations).
 La valériane officinale, la sauge officinale, la mélisse officinale, la livêche, les angéliques, l’immortelle d’Italie...

Une base génétique aussi large que possible est ainsi constituée pour définir une première approche de la variabilité pour chacune de ces plantes : identification botanique, description morphologique, comportement agronomique, analyse chimique... Les variétés, clones ou populations sont ensuite choisis pour être intégrés dans, ou pour démarrer, des programmes de sélection mis en place par des organismes tiers... L’objectif : recenser, récupérer, identifier, multiplier, distribuer, et surtout conserver des variétés, des chémotypes, des populations améliorées (comme les programmes ci-dessus mentionnés :variétés de menthes, chémotypes de basilics...).

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